食品真相二：不含人工色素？

“不含人工色素”意思是食品色素說，這里面還是真相含有色素的，并不是不含食品本來的顏色。只不過這些色素不是人工合成色素，而是食品色素從天然原材料當中提取出來的。比如說，真相含有一些類胡蘿卜素的不含提取物，紅曲色素，人工或者胭脂蟲紅、食品色素紫膠紅、真相葉綠素銅鈉等來源于天然食物的不含色素。

對于大部分消費者來說，人工天然色素比較令人放心，食品色素但在提取過程中，真相也不排除含有微量的不含有機溶劑殘留。只要合乎相關產品標準，本來是不必介意的。但問題在于，產品的濃重顏色是色素帶來，也就意味著其中的原料并不那么“純天然”。

比如說，商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細看了原料說明之后才發現，它含原果汁只有差不多20%。也就是說，其中80%的內容，都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。盡管用的是天然色素，但客觀上的結果，是誤導消費者，讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚。