走出純天然食品誤區(qū)：所有均含化學(xué)成分

　　研究顯示，走出事實(shí)上化學(xué)成分本身并不是純天都有害，如香蕉比糖果所含的然食化學(xué)成分更多，導(dǎo)致健康問(wèn)題的品誤關(guān)鍵在于化學(xué)成分的含量。

　　據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，有均如今許多食品公司大力宣傳所售的含化排毒食品不含任何化學(xué)成分，并從中賺得盆滿缽滿。學(xué)成事實(shí)上，走出我們?nèi)粘Ｋ缘募兲焖惺澄?-不管健康食品還是垃圾食品中都含有化學(xué)成分。科學(xué)家近日制作了一段科普視頻，然食對(duì)“不含化學(xué)成分”食品的品誤廣告噱頭和誤導(dǎo)信息進(jìn)行糾正。在ASAPScience頻道公開(kāi)的有均一段科普視頻中，科學(xué)家指出，含化世上根本沒(méi)有任何一種“不含化學(xué)成分”的學(xué)成食品，“含化學(xué)成分”食品是走出否有害關(guān)鍵在于化學(xué)成分含量的多少。

　　AsapScience頻道是一個(gè)有關(guān)于趣味科學(xué)的熱門在線欄目，總部設(shè)在加拿大多倫多，由米歇爾-莫非特和喬治-布朗聯(lián)合創(chuàng)辦。本期“這絕不是純天然”科普視頻顯示，事實(shí)上化學(xué)成分本身并不是都有害，如香蕉比糖果所含的化學(xué)成分更多，導(dǎo)致健康問(wèn)題的關(guān)鍵在于化學(xué)成分的含量。莫非特和布朗表示，人們總是建議說(shuō)多吃天然食物，盡量不要碰那些含有發(fā)音拗口的化學(xué)成分的食物，但他們不知道藍(lán)莓也含有丁酸甲酯和油酸苯甲醛。很多情況下，健康食物所含的化學(xué)成分比處理過(guò)的糖果更多。

　　科學(xué)家以香蕉為例，一根香蕉包含50多種化學(xué)成分，其中有核黃素和組氨酸，而德芙心語(yǔ)巧克力僅含有13種化學(xué)成分，其中包括辣椒粉。莫非特和布朗解釋說(shuō)：“事實(shí)上，我們是活在一個(gè)化學(xué)物質(zhì)的世界中，身邊所有食物都含有化學(xué)成分，無(wú)論是每天喝的水還是呼吸的空氣。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，水其實(shí)也是一種化學(xué)物質(zhì)，所以任何公司宣稱所售食品不含化學(xué)成分都是一種噱頭。我們可以將任何一種食物所含成分進(jìn)行分解，其中都包含有化學(xué)成分?！?/p>

　　研究顯示，食物中所含的化學(xué)成分即便是無(wú)毒無(wú)害，也有可能因?yàn)楹窟^(guò)多而變得不安全。視頻認(rèn)為，“食物是一種復(fù)雜的混合物，深入了解食物才能保證健康的長(zhǎng)治久安。”

　　研究顯示，食物中所含的化學(xué)成分即便是無(wú)毒無(wú)害，也有可能因?yàn)楹窟^(guò)多而變得不安全。例如，蘋果籽所含硫噴妥鈉的毒性水平與致命注射劑相當(dāng)，當(dāng)硫噴妥鈉濃度高達(dá)約每公斤1000毫克時(shí)就會(huì)有毒。然而，蘋果本身并沒(méi)任何毒性，因?yàn)樗鼈兊牧驀娡租c含量極低。莫非特和布朗稱：“真相就是，任何化學(xué)成分的濃度含量一旦高到某個(gè)水平時(shí)，就會(huì)變得有毒。以甜瓜和甜玉米為例，這兩種食物在成長(zhǎng)過(guò)程中，都會(huì)長(zhǎng)得很大，且種類多樣化。這表明，它們都不是傳統(tǒng)意義上的‘純天然’食物。然而，這并不意味著它們屬于有害或者不健康食物，這僅僅表明食物的生產(chǎn)過(guò)程并沒(méi)有黑白之分。”

　　視頻認(rèn)為，“食物是一種復(fù)雜的混合物，深入了解食物才能保證健康的長(zhǎng)治久安。我們不應(yīng)該簡(jiǎn)單相信某些品牌公司兜售所謂的‘不含化學(xué)成分’食品，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，排毒食物的廣告宣傳只是一種營(yíng)銷手段和噱頭?！盇sapScience頻道建議人們深入研究食物，了解不同食物對(duì)身體健康帶來(lái)的不同益處，而不僅僅是盲目相信各大公司的廣告宣傳。

　　去年，澳大利亞化學(xué)家詹姆斯-肯尼迪制作了一系列圖片，反復(fù)強(qiáng)調(diào)了一些類似信息。?

　　肯尼迪制作了一系列圖片，闡釋一些類似的日常食物信息。他為諸如雞蛋和香蕉等日常食物制作了成分表海報(bào)，旨在消除人們對(duì)所謂“化學(xué)成分”的擔(dān)心害怕。

　　去年，澳大利亞化學(xué)家詹姆斯-肯尼迪制作了一系列圖片，反復(fù)強(qiáng)調(diào)了一些類似信息。他為諸如雞蛋和香蕉等日常食物制作了成分表海報(bào)，旨在消除人們對(duì)所謂“化學(xué)成分”的擔(dān)心害怕?？夏岬险f(shuō)：“作為一名教師，我為學(xué)生制作了這些海報(bào)，以期他們對(duì)‘有機(jī)化學(xué)’課程有個(gè)直觀了解。我想通過(guò)這些圖片告訴人們，天然食物在進(jìn)化過(guò)程中會(huì)形成復(fù)合物，其組成部分與結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)比實(shí)驗(yàn)室中合成的物質(zhì)復(fù)雜、無(wú)常得多，對(duì)于這些‘化學(xué)成分’完全不必?fù)?dān)心害怕。這些海報(bào)旨在說(shuō)明，化學(xué)成分并不是人工的，它是天然的且無(wú)處不在?！?/p>